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SaludLas grandes empresas alimentarias empiezan a desmarcarse del bisfenol A
Redacción (NJ) (Oct 05, 2015) Salud
Bisfenol A, el polémico compuesto utilizado para fabricar, entre otras cosas, los plásticos de envases, recipientes o latas de comida, comienza a desaparecer de las marcas de grandes empresas de la alimentación. La comunidad científica ha llevado a cabo numerosos estudios con animales que han relacionado la exposición del bisfenol A con enfermedades como el cáncer de próstata. A pesar de ello, la falta de estudios epidemiológicos que sean concluyentes hasta la fecha, por la magnitud de la muestra necesaria para que sean irrefutables, genera controversia respecto al uso de este compuesto.

En Estados Unidos, el gigante empresarial ConAgra anunciaba este verano que los envases de todos sus productos hechos en EEUU o Canadá van a empezar a estar exentos de bisfenol A(BPA por sus siglas en inglés). Nestlé, Heinz y General Mills son otros de los fabricantes que abogan por de dejar de usar este compuesto químico considerado como disruptor endocrino.

Maribel Casas, investigadora del CREAL (Centro de Investigación en epidemiología ambiental), cuenta en conversación con EL MUNDO, la trayectoria de esta institución embarcada en el proyecto INMA y HELIZ, este último a nivel europeo, cuyo objetivo es "definir la totalidad de las exposiciones ambientales de los primeros años de vida y vincularlos con la salud, el crecimiento y desarrollo de los niños", donde el bisfenol A está en el punto de mira entre las sustancias "no inocuas" y es importante estudiar la "concentración a la que estamos expuestos".

Desde el prisma de la legalidad del compuesto, la Unión Europea prohibió la presencia del bisfenol en los biberones infantiles, aunque en enero de este mismo año, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés), aseguró que no existe riesgo para la salud de los consumidores. Un argumento que según Casas, la EFSA se basa en que "no hay evidencia suficiente de que sea un compuesto tóxico". Sin embargo, en Francia, su uso no está permitido si está destinado a plásticos que sirvan para estar en contacto con los alimentos. En Estados Unidos, más de 20 estados han introducido en su legislación la restricción del uso del bisfenol A y en Canadá es considerado como una sustancia tóxica.

En la misma línea trabaja la multinacional Nestlé US, que espera ofrecer productos libres de bisfenol dentro de tres años. Así como Genarl Mills ya ha abandonado este compuesto en su latas de tomate de la marca Muir Glen. La conocida etiqueta de sopas estadounidenses, Campbell también se posiciona contraria al uso del bisfenol A, ya que han realizado numerosas pruebas para buscar alternativas al compuesto.

Para ahondar en el panorama nacional, podemos guiarnos por el resultado del informe elaborado por la Fundación Vivo Sano, cuyo objetivo es el de radiografiar la postura de las empresas alimentarias en España con el uso del bisfenol A. En la elaboración del estudio contactaron con 101 firmas, de las cuales sólo contestaron 28, lo que según los autores demuestra que "la opacidad sigue dominando entre una buena parte de la industria". A pesar de ello, y teniendo en cuenta la respuesta de las empresas, más de un 60% han comenzado a sustituir el bisfenol A o bien está en proceso. Aún así algunas afirman confiar en la "seguridad" del bisfenol A amparándose en los dictámenes de la EFSA.

Si bien es cierto que puede ser beneficioso el hecho de que las grandes compañías de la alimentación empiecen a alejarse del bisfenol A, los expertos en seguridad alimentaria muestran su preocupación al detectar que los productos sustitutivos pueden ser sustancias químicas cuyos efectos sobre la salud no son probados. En un mundo en el que "vivimos rodeados de plásticos", según Casas conviene cuestionarse "si esto es necesario" y que "los consumidores digan 'no' al bisfenol A y a cualquier producto que no podamos demostrar que sea inocuo".

  
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