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AragónSegunda demostración de la Cocina del Agua
Redacción (NJ) (Apr 09, 2007) Aragón
Mañana martes, día 10 de abril, tendrá lugar la segunda demostración del programa gastronómico “La Cocina del Agua”, que desarrolla el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo, y que este año se dedica a la cocina asiática. Comienza a las 9,00 horas, en el Hotel Meliá de Zaragoza.

En esta ocasión viene a Zaragoza el cocinero japonés residente en Perú, Toshiro Konishi, el más famoso del país andino, y que combina como nadie su original estilo de cocina conocida como “criolla-japonesa”. Este chef, símbolo de la cocina oriental, regenta el Toshiro's sushi Bar, situado en la planta baja del Hotel Sheraton. Sus platos estrella son los sushis y los sashimis, y se ha convertido en el preferido de turistas y residentes. La cocina de Toshiro Konishi mantiene la más pura tradición japonesa, utilizando los más exquisitos pescados peruanos, complementados con ingredientes y especias importadas directamente de Japón.

El chef nacional de la jornada será Alberto Chicote, del restaurante Nodo de Madrid. Es uno de los cocineros más famosos y premiados del panorama nacional. Entre otros, ha obtenido el premio al mejor cocinero del año en varias ocasiones, otorgado por la Cámara de Comercio de Madrid, por Madrid Fusión y por la Asociación de Empresarios de Madrid. Ha participado en diferentes clases, ponencias, mesas redondas y demostraciones en foros nacionales e internacionales.

José Ignacio Acirón será el tercer cocinero de esta segunda demostración del programa “La Cocina del Agua”. Es director de cocina del grupo La Bastilla y responsable de creación y desarrollo de platos. Ha obtenido primeros premios en el certamen de cocina de Horeca Zaragoza en diferentes especialidades, desde el año 2002 hasta el 2006. Es invitado habitualmente por diferentes organizaciones y eventos para hacer demostraciones de sus experiencias. La última de ellas ha sido en Fitur 2007, representando a La Cocina del Agua a través de distintas demostraciones con nitrógeno líquido.

Como es habitual en estas sesiones, los cocineros estarán acompañados y presentados por los periodistas, expertos en gastronomía, Ignacio Medina, Pepe Barrena y J. Miguel Martínez Urtasun.

  
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